LES CINQ FILLES
X
NIELS LAN DOKY

Skønheden og rytmen fra jorden kan nu både høres…og smages.

Niels Lan Doky, en af sin generations mest anerkendte, produktive og unikke jazzkunstnere, har indledt et særligt samarbejde med champagneproducent Yvonne Seier Christensen.

Med en fælles passion for biodiversitet – både over og under jorden – har de forenet en karakterfuld champagne-cuvée med en smuk klaverkomposition skabt ud fra vibrationer optaget dybt nede i vinmarken Les Chapelle.

Sammen udforsker de terroirets smag og klang – en dedikation, de nu deler med både musik- og champagneelskere.
Ud fra optagelser af jordens vibrationer under vinstokkene har Niels skabt en enestående komposition: ‘Les Cinq Filles Sonata’.

Skriv dig op nu!

og få chancen for at købe en særlig
Sound of the Earth edition.

Skønheden og rytmen fra jorden kan nu både høres…og smages.

Niels Lan Doky, en af sin generations mest anerkendte, produktive og unikke jazzkunstnere, har indledt et særligt samarbejde med champagneproducent Yvonne Seier Christensen.
Med en fælles passion for biodiversitet – både over og under jorden – har de forenet en karakterfuld champagne-cuvée med en smuk klaverkomposition skabt ud fra vibrationer optaget dybt nede i vinmarken Les Chapelle.

Sammen udforsker de terroirets smag og klang – en dedikation, de nu deler med både musik- og champagneelskere.
Ud fra optagelser af jordens vibrationer under vinstokkene har Niels skabt en enestående komposition: ‘Les Cinq Filles Sonata’.

Jordens Melodier.
I harmoni med naturen, balance og velvære

00:00
Harmoni mellem videnskab, musik og vinproduktion.
Videnskaben om emissionsspektroskopi har spillet en inspirerende rolle i dette unikke samarbejde mellem komponist og vinmager.

Som en del af sit afsluttende speciale på Plumpton University undersøgte Yvonne Seier Christensen miljøvenlige metoder til vinmarkspleje.
Hendes forskning pegede på potentialet i jordens naturlige vibrationer til at reducere – eller helt erstatte – brugen af pesticider i vinproduktionen.

I et banebrydende skridt inviterede Yvonne den anerkendte komponist Niels Lan Doky til at fortolke de lavfrekvente vibrationer, der opstår fra den unikke mineralsammensætning i hendes økologisk certificerede vinmark, Les Chapelle.

Niels omsatte disse naturlige frekvenser til tre originale klaverværker, alle stemt i 432 Hz – en frekvens, der ifølge mange skaber indre ro og velvære, og som interessant nok også har vist sig at afskrække visse skadedyr i vinmarker.

Resultatet er en sanselig oplevelse, hvor vin og musik mødes i fuldkommen harmoni – med naturen i centrum.

En smagssymfoni –
terroirets ægte udtryk

Les Cinq Filles er Premiumudgaven fra Champagne YSC
– en Grand Cru Blanc de Blancs uden dosage.

Champagnen får god tid på gærresterne, så de rene nuancer fra jordbunden i Côte des Blancs træder tydeligt frem.

Resultatet er en kompleks og elegant champagne med sprød mineralitet og noter af livlig citrus, frisk grøn æble, hvide blomster – og et strejf af brioche, der giver perfekt balance.

Frugten fra vinstokkene bærer ekkoet af fortidens have.

Les Cinq Filles Champagne hylder det ældgamle, naturlige arv fra Champagnes førende chardonnay-område, Côte des Blancs.
For 150 millioner år siden lå her et urgammelt hav, fyldt med liv.
Som tiderne skiftede, og hav blev til land, efterlod kalkrige skaller, knogler og alger sig som aflejringer i jorden. Over tid blev de presset sammen og dannede det karakteristiske kridtholdige underlag, som regionen er kendt for i dag.
Det er netop dette unikke jordlag – rigt på mineraler, mikroorganismer og livets underjordiske rytme – der nærer vinstokkene og former druernes karakter og smag.

Årstidernes Symfoni

Vores unikke terroir er formet gennem millioner af års jordens udvikling – hver dag tilføjer nye elementer, der præger naturens evige kredsløb. Sol, vind og den livgivende regn nærer vinstokkene, som trækker deres kraft fra netop dette terroir.
Som en symfoni bevæger årstiderne sig i rytmisk harmoni – vinterens ro, forårets blomstrende glæde, sommerens rige høst og efterårets farverige skumring, der igen leder naturen mod hvile.

Takt og timing i årets cyklus afspejles i vores champagner, som skabes med omhu for at indfange de fine nuancer fra vejr og jord
– og dermed den unikke karakter, hver enkelt høst bærer med sig.

Biodiversitet – Over og Under Jorden

Les Cinq Filles champagner skabes med dyb respekt for jorden og dens mangfoldighed – både over og under overfladen.
Vi beskytter naturens små livsformer med traditionelle, kemifrie metoder og følger Comité du Champagne’s retningslinjer for biodiversitet, hvor vilde blomster og insekter er en naturlig del af balancen.

Jorden pløjes med hest, og i vores restaurerede vineri stræber vi mod bæredygtighed og CO₂-neutralitet – for en fremtid med både smag og omtanke.

Skriv dig op nu!

og få chancen for at købe en særlig
Sound of the Earth edition.

© 2026 Les Cinq Filles. All rights reserved.